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Vos missions : - Maitriser les cuissons (viandes, poissons, légumes). - Gérer l'équipe qui est sous sa responsabilité. - Suivre le contrôle journalier des relevés des températures. - Gérer la conservation ou redistribution des produits non utilisés, en minimisant les pertes. - Veiller à la bonne réalisation des plats et du suivi des fiches techniques mise à sa disposition. - Suivre toutes les prescriptions législatives et réglementaires en matière d'hygiène et de sécurité du travail ainsi que les normes HACCP.
Professionnel Français